Bistrot

Flaubert (Le)



Flaubert (Le)

10, rue Gustave Flaubert
75017
Paris
Ternes - Wagram

Responsable: 
Stéphane Manigold
Chef: 
Flavio Lucarini

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
Terrasse
Un des meilleurs bistrots de la ville

Les travaux engagés depuis le départ de la famille Rostang n’ont en rien entamé le charme du lieu devenu plus ouvert et lumineux. Toujours cette touche légèrement surannée qui participe si bien de l’ambiance. Le changement de chef suite au départ du talentueux Sukwon Yong ne menace d'aucune manière la réputation du restaurant : Flavio Lucarini désormais aux fourneaux a bien appris la leçon auprès de ses maîtres Banctel et Passerini. Jusqu’à défendre une cuisine précise et bien inspirée par la saison. Il est accompagné du chef pâtissier Luca Loretucci tout aussi sérieux comme en atteste notre dessert au chocolat que vient dynamiser la présence d'estragon et de mûres. La formule du déjeuner garde ses fidèles et le chef propose pour le dîner un menu carte blanche lui permettant de laisser libre cours à son imagination. Carte des vins impressionnante et vite attractive avec des tarifs restés raisonnables. Service convivial, chaleureux et sans « chichi »


Notre repas du : 
03 novembre 2022
Prix : 
61.00 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne cuvée Saint-Vincent 2016, Vincent Girardin.

Cèpes glacés, moutardes, anguille, raisin Chasselas, consommé de bœuf corsé - Encornet, condiment panais et fraises vertes préservées, ragoût à l’encre et lardons fumés - Chocolat tiède, sablé breton au grué, estragon et mûres


Vin :    Belle sélection avec des coefficients restés corrects.
Pain :    Boulangerie Montgolfière (49, rue Laugier)
Fromage :    Sélection Les Fromages de la Ferme d'Alexandre (21, rue Mouton Duvernet)
Café :    Brûlerie Comtoise (Yoann Bride)

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