FRENCHIE COVENT GARDEN
A Paris, Grégory Marchand, alias « Frenchie », a redonné vie à la micro rue du Nil. Il fallait bien qu’un jour lui qui a travaillé un temps au « Fifteen » de Jamie Oliver, tente l’aventure à Londres. C’est dans le quartier touristique, mais pas très gastronomique, de Covent Garden que le jeune cuisinier a choisi d’installer son restaurant, dans un espace reparti sur deux étages : une cuisine ouverte sur la salle au sous-sol et quelques tables jouxtant un comptoir dinatoire tout en marbre au rez-de-chaussée. C’est évidemment au comptoir qu’il faut s’installer pour siroter un verre de Météorix de Joe Landron (£5,5) en croquant dans le pain fabriqué par Mikael Jonsson, le chef du fameux restaurant Hedone. L’idéal est de venir à plusieurs et de faire tourner les plats tant il est impossible de choisir entre l’assiette de couteaux de Cornouailles aux pois, abricot et amandes fraîches (£9) et le tartare d’omble chevalier fumé, ciboulette et bergamote (£12). Et ce n’est qu’un début : plats, desserts, toute la carte mérite d’être partagée. L’exception qui confirme la règle : les scones au bacon et sirop d’érable. Addictifs. L’air de Londres réussit drôlement bien à la cuisine de Grégory Marchand, plus créatif et précis que jamais, tirant le meilleur parti de produits britanniques dûment sélectionnés. Encore un petit effort sur le prix des vins au verre, qui plombe un peu l’addition, et ce Frenchie version anglaise pourrait bien détrôner la version française.

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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