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Dîner : Périgord attitude

Il fallait Jean Sévègnes, chef du Café des Ministères - élu meilleur bistrot de l’année 2020 - et originaire du Sud-Ouest pour imaginer un menu qui fasse honneur à la gastronomie périgourdine. Et pour parfaire ce dîner, les vins de Bergerac et de Duras accompagneront chaque plat et proposeront leur palette d’arômes bien en phase avec la cuisine de Jean. Comme avec le foie gras, les truffes ou les noix d’un terroir aussi magique. Un seul dîner, pas plus de trente couverts, il est temps de réserver. 

Menu : 

Mise en bouche de tapenade de noix du Périgord – Vignobles des Verdots, Clos des Verdots 2022, AOP bergerac sec

Foie gras certifié I.G.P Sud-Ouest, condiment chutney d’agrumes - Château Les Donats, Astérisk 2020, AOP bergerac sec

Vol au vent ris d’agneau du Quercy, râpé de truffes du Périgord – Le Clos du Breil, Lei Peires 2020, AOP côtes-de-bergerac

Pavlova marrons clémentines – Château Les Tours des Verdots, Sélection de grains nobles 2019, AOP monbazillac

 

En pratique :  Dîner à 65 euros, vins et café compris. Aucun remboursement ne sera réalisé. Nous vous attentons pour 20h.

 

 

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