Éditions Lebey
Le guide des restaurants et bistrots
de Paris et d'ailleurs
Narro
Dans cette partie malmenée de l'arrondissement avec attrape-touristes ou attrape-étudiants à chaque coin de rue, l'arrivée d'une nouvelle adresse est en soi une bonne nouvelle.
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Sapid
Que reste-t-il d’un grand cuisinier, triplement étoilé, quand on le prive de son homard, de son caviar et de sa truffe ?
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Bellefeuille au Saint James Paris
Tant de bonne volonté désarme et l'on s'en voudrait d'avoir la dent trop dure.
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Paris 16 (Le)
Les frères Dumant délaissent petit à petit le registre italien pour se consacrer au patrimoine culinaire de l'Hexagone.
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BMK Paris
Le lieu est parfait pour une initiation sans risque au yassa, mafé, marinade, jus de citron, oignons, ail, gingembre, piment, lait de coco...
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Petits Parisiens (Les)
Une adresse historique car c'est ici, au fin fond du 14ème arrondissement, que la "bistronomie" a pris son envol sous l'impulsion des chefs Yves Camdeborde et Bruno Doucet.
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Régalade du Faubourg (La)
Bruno Doucet a beau changer d'adresse, il reste attaché à ses fondamentaux de La Régalade : la terrine à discrétion en guise d'amuse-bouche et ce génie à cuisiner comme personne les morceaux gras d
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Saké Lover
Voilà des années que les chefs japonais ont le vent en poupe à Paris. Mais ce comptoir nippon sait se démarquer.
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Mad
Dans ces nouveaux restaurants, ne parlez plus "d'entrées" ou de "plats", mais de "petites assiettes à partager".
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Cena
En reprenant l'ancien Lloyd les nouveaux gérants ont sérieusement dépoussiéré l'endroit.
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Polissons
Depuis 2017, date à laquelle Romain Lamon recevait le prix Staub Lebey du "meilleur bistrot de l'année", il ne s'est pas reposé sur ses lauriers, loin de là.
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Disciples
Jean-Pierre Vigato a marqué durablement Apicius de son empreinte avec sa cuisine d'une irrésistible gourmandise et sincérité.
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