.Dîner Lebey
Dîner Au Moulin à Vent
avec Palmer & co
Depuis le réussi Blanc de Blancs jusqu’au Rosé Solera, les champagnes Palmer & Co se distinguent par leur élégance, leur précision et leur équilibre. La Maison propose également des cuvées millésimées vieillissant à la perfection. Trois dîners réservés aux seuls lecteurs du Jour du Lebey et signés par de jeunes chefs prometteurs sont prévus cette année pour révéler tout leur potentiel à table. Le mardi 18juin prochain, c’est au tour de Maxime Plateau de mettre sa cuisine authentique, sérieuse (récompensée du titre de champion du monde de l’œuf mayo par l’ASOM) au service des champagnes de la célèbre maison. Un repas sur mesure de haut niveau avec ses incontournables dans un registre 100% traditionnel. Quelques couverts seulement dans ce bistrot chaleureux et réputé pour sa cave : il est temps de réserver.
En pratique : Mardi 18 juin à 20h ; 65 euros ; vins et café compris
En présence de Pierre-Yves Chupin, directeur des Guides Lebey
Adresse : Au Moulin à Vent, 20 rue des Fosses-Saint-Bernard - 75005 Paris
Le menu du dîner
Gougères
Palmer & Co, La Réserve
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Œuf mayonnaise (champion du monde 2023)
Palmer & Co, La Réserve Nature
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Poitrine de veau confite quinze heures, sauce morilles et gratin dauphinois
Palmer & Co, Grands Terroirs 2015
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Riz au lait au caramel au beurre salé, fruits rouges de saison
Palmer & Co, La Réserve demi-sec
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Eau pétillante ou eau plate filtrée compris
Vins et café compris