.Dîner Lebey
Dîner à Oui mon Général
avec Palmer & co
Depuis le réussi Blanc de blancs jusqu’au Rosé Solera, les champagnes Palmer & Co se distinguent par leur élégance, leur précision et leur équilibre. La Maison propose également des cuvées millésimées vieillissant à la perfection. Trois dîners réservés aux seuls lecteurs du Jour du Lebey et signés par de jeunes chefs prometteurs sont prévus cette année pour révéler tout leur potentiel à table.
Le mardi 15 octobre prochain, c’est au tour du lauréat 2021 du prix Lebey du « Meilleur bistrot de l’année » de proposer sa cuisine authentique et plus que sérieuse au service des champagnes de la célèbre maison. Un repas sur mesure de haut niveau avec Stéphane Reynaud en cuisine et Nicolas Bessière en salle dans une adresse réputée aussi pour sa cave et sa joie de vivre. Quelques couverts seulement dans un bistrot chaleureux et toujours parmi les coups de cœur du Lebey : il est temps de réserver.
En pratique : Mardi 15 octobre à 20h ; 55 euros ; champagnes et café compris
En présence de Pierre-Yves Chupin, directeur des Guides Lebey
Adresse : Oui mon Général, 14 rue du Général Bertrand - 75007 Paris (métro Duroc)
Le menu du dîner
Aïolaki, tourteau, œuf de saumon sauvage, salade d'herbes
Palmer & Co, La Réserve Nature
***
Crème de girolles, falafel de lentilles vertes du Puy au vieux comté
Palmer & Co, Blancs de noirs
***
Agneau comme un tajine, des légumes pour se faire du bien
Palmer & Co, Rosé Solera
***
Gâteau à l'orange old fashion, anglaise aux agrumes
Palmer & Co, La Réserve demi-sec
***
Champagnes et café compris