Hommage (L')

En plein cœur du quartier chinois, le jeune chef Jonathan Lor a fait le pari d'une cuisine bistronomique. À côté des enseignes criardes de l'avenue de Choisy, son restaurant fait profil bas et se remarque à peine. Dans une salle moderne avec une cuisine ouverte se préparent des plats aussi travaillés que réconfortants et où se glissent tout de même quelques produits d'Asie. Si l'effiloché de canard avec sa déclinaison de pommes de terres fumées au foin nous replonge dans des saveurs traditionnelles françaises, le bœuf saté pour sa part décolle directement pour la Thaïlande. Présentation soignée des assiettes. La carte des vins très correcte n'offre que peu de surprises.

Crème de petits pois et menthe, feuille de riz (en amuse-bouche) - Tartare de saumon, avocat, radis noir, chips de riz, aneth, maïs et siphon cerise balsamique - Effiloché de canard, pomme de terre fumée au foin, oignons, cébette, chips et jus - Sablé et crémeux sésame, brunoise de poivron rafraîchie d'une marmelade de rhubarbe, gaspacho et sorbet poivron.