Bistrot

Korus



Korus

73, rue Amelot
75011
Paris
Chemin Vert - Richard-Lenoir - Saint-Sébastien-Froissart

Responsable: 
Afrae Brasseur
Responsable: 
Yann Brasseur
Chef: 
Eugenio Anfuso
Chef pâtissier: 
Cecilia Spurio

Fermé le lundi, le mardi et le mercredi midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Korus, anciennement baptisé Iratze jusqu’au départ en 2018 du précédent chef d’origine basque, accueille les convives dans une salle moderne et agréablement décorée, façon loft new-yorkais, aux murs de briques nues et au plancher de bois brut. Un large comptoir d’angle permet la dégustation de petites assiettes et grignotages. Une vraie table d’hôtes réjouira les amateurs de convivialité. Deux menus en plusieurs services facilitent la découverte de plats inventifs, mais sans maniérisme excessif. Les produits sont sélectionnés sur la base de critères de qualité bien sûr, en privilégiant comme il se doit dans cet arrondissement circuits courts, biodynamie ou permaculture. Le chef transalpin, Eugenio Anfuso, a révisé ses classiques chez les plus grands, à l’Ambroisie, chez Gaya et à l’Astrance. Il nous délivre aujourd’hui des assiettes originales, en format réduit, mais savamment dressées et goûteuses à souhait. Cave maline à base de découvertes hors des sentiers rebattus. Service un peu froid et modalités de réservation perfectibles.


Notre repas du : 
07 mai 2022
Prix : 
43.00 €
pour ce repas avec un verre de blanc d’Arbois Vice Versa 2018 Julien Mareschal, Domaine de la Borde

Coque / Pomme de terre acidulée / Ail des ours / Oignon brûlé – Saint-Pierre / Lait de coco / Patate douce / Coriandre - Rhubarbe / Riz au lait / Anis vert

 


Vin : 
Pain :    Excellent pain de Ten Belles (7-19, rue Breguet).
Fromage :    Tome de Savoie, Brie de Melun, servis avec un confit de pruneaux à l’anis et au vinaigre de Xérès
Café :    Café Hexagone (Fazenda IPE, Brésil), servi avec mignardises

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Mr. T
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Un très bon bistrot

Du hip hop dans les oreilles, une salle avec des chaînes dorées qui brillent, et une grande fresque étonnante faisant apparaître des visages creusés à même le mur, le décor - branché - est planté.

38, rue de Saintonge
75003, Paris

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Mary Celeste (Le)
Bistrot

Mary Celeste (Le)

Un très bon bistrot

Si la foule se presse autour de ce comptoir hexagonal, c'est parce que la maison excelle plutôt huit fois qu'une. Pour le groove, l'ambiance. Pour l'accueil, souriant, discrètement efficace.

1, rue Commines
75003, Paris

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Passage (Au)
Bistrot

Passage (Au)

Un très bon bistrot
♥︎

Ambiance toujours aussi réussie et cave bien fournie pour apprécier la cuisine de ce jeune chef qui envoie des assiettes toutes percutantes.

1 bis, passage Saint-Sébastien
75011, Paris

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Bistrot

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Un très bon bistrot

Nous ne savons si cela est du à un moment d'inattention, ou si on "sentait l'ail", mais nous n'avons pas eu droit au petit pot de rillettes de bienvenue, au contraire des quelques habitués présents

8, boulevard des Filles-du-Calvaire
75011, Paris

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Nénesse (Chez)
Bistrot

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Un bon bistrot

A l’heure du coup de feu, qui commence tôt et dure un temps certain, l’expression « coude à coude » semble peu adaptée à l’atmosphère qui règne dans ce conservatoire des bistrots parisiens.

17, rue de Saintonge
75003, Paris

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Un bon bistrot

En angle de rue et en plein Marais, ce café, cuisine ouverte, comptoir, carrelage et affiches du Musée Picasso, est de ceux qui attirent incontestablement l'oeil des touristes en goguette, d'autant

49, rue de Turenne
75003, Paris

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