Inattendu (L')

Patrick Delmas, Maître Restaurateur, est un cuisinier accompli. À sa carte ou à son menu, que des valeurs sûres : œuf cocotte au foie gras, tête de veau aux épices, ravioles aux langoustines ou fine tarte à la pomme et crème d'amande. Rien d'ennuyeux, bien au contraire, des assiettes exemplaires dans leur exécution ou présentation, gourmandes à souhait. Pour accompagner le tout, une sélection de vins sérieuse et un service appliqué. Il est en revanche certain que le décor date un peu mais la salle plutôt cossue est là aussi pour rassurer à sa façon.  

Fine tête de veau aux épices, à l'huile d'olive et vinaigre balsamique - Demi-magret de canard cuit au gros sel de Guérande, galette de pomme de terre à l'ossau iraty - Fromage saint-nectaire.