Nosso

Dans un quartier en pleine mutation, au pied d'un immeuble moderne, Alessandra Montagne, magnifiquement filmée par Planet Chef, séduit par la délicatesse des plats métissés, l’énergie sympathique d’une équipe joyeuse et efficace dans un décor brut sans être austère. Le jour de notre visite les regards étaient tendus vers les saint-jacques en carpaccio twistés par le croquant d’un radis, un cabillaud nacré et fondant, une meringue brûlée au charbon qui coiffait une étonnante tarte au citron. ‘Zérogaspi’, c’est le crédo d’une cheffe remarquable qui se fournit essentiellement en Ile-de-France. Bientôt son menu carte blanche du soir se déclinera en trois versions (trois, cinq ou sept plats). ET bientôt on pourra aussi festoyer au son des rythmes brésiliens unplugged dans l’épicerie mitoyenne en sirotant une caïpirinha et des plats traiteurs à emporter, feijoada et son fameux confit de porc.

Mini pain chaud et moelleux (en amuse-bouche) - Saint-jacques, radis, pickles de radis, coing, mousse de chou-fleur - Raviole végétale, consommé de champignons - Pavé de cabillaud, raviole et mousse de potimarron, caviar de Madagascar - Côte de porc tomahawk, montéguinia (mini haricots blancs brésiliens) pickles d’oignon, graine de moutarde - Tatin de pommes, glace au romarin, crumble de sésame blanc - Tarte au citron, meringue italienne brûlée au charbon, gel de bergamote.