Restaurant

Point Origine (Le)



5, place de l'Abreuvoir
78160
Marly-le-Roi

Responsable: 
Alexis Clavaud
Responsable: 
Kévin Connan
Chef: 
Florent Grundeler
Sommelier: 
Nicolas Vialettes

Fermé samedi et dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Voiturier
Nouveauté / Coup de coeur

Meilleur Ouvrier de France dans la classe sommellerie, Nicolas Vialettes signe un parcours édifiant, Lasserre, Sketch à Londres, le Métropole à Monaco ou plus récemment la direction des achats vins du groupe Taillevent. Il vient de faire le pari osé d’ouvrir sa propre demeure - avec le goût et la discrétion qu'on lui connaît - en compagnie de deux associés, Kévin Connan et Alexis Clavaud. Le trio s’est établi à Marly-le-Roi, en contre-bas du domaine national et face à l'abreuvoir cher à Sisley. Le « Point d'origine », maison de maître aux teintes noires nobles et parquet en point de Hongrie, trouve toute sa place dans ce lieu historique, jouant aussi d'une certaine modernité, apportant chaleur et convivialité aux clients. La carte confiée au chef Florent Grundeler valorise au mieux les produits locaux et notamment maraîchers. Première approche avec des artichauts rôtis, proposés dans leur plus juste saveur et qu'une crème à l'ail des ours dynamise. Vient ensuite, dodue et charnue, la volaille de la ferme du Loup blanc située à Civry-la-Forêt, habillement escortée de petit engrain et coques façon risotto. La carte des vins impressionne, éclectisme des domaines choisis ou sagesse des tarifs pratiqués. Nous recommandons le champagne d’Emmanuel Brochet "Le Mont Benoît" au prix aubaine de 140 euros, le salin muscadet-de-sèvre-et-maine 2020 du génial Jérôme Bretaudeau à tout juste 40 euros ou le côtes-du-vivarais aux délices poivrés du Domaine Gallety à 35 euros. Antoine Pétrus 


Notre repas du : 
01 juin 2023
Prix : 
75.00 €
pour ce repas avec un verre de champagne Extra Brut Premier Cru Clément Perseval

Croqu'andouille de Guémené ; crème de chou-fleur, sashimi de maquereau (en amuse-bouche) - Artichauts poivrade rôtis, crème d'ail des ours et coco, champignons saisis - Volaille de la ferme du Loup Vlanc, risotto de fregola aux coques, estragon et pignons de pin torréfiés - Chocolat, passion, caramel à la fleur de sel de Guérande.


Vin :    Exceptionnels service et carte des vins
Pain :    Campagne de la boulangerie Olivier (78640 Villiers-Saint-Frédéric)
Fromage :    Fromages affinés par Lionel Gremont
Café :    L'Arbre à Café servi avec un financier