Restaurant

Solstice



Solstice

45, rue Claude Bernard
75005
Paris
Censier-Daubenton - Luxembourg (RER)

Responsable: 
Mi-Jin Ryu
Chef: 
Éric Trochon
Chef: 
Thomas Estrader
Sommelier: 
Benjamin Joinville

Fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi.
Fermé du 23 décembre au 3 janvier
Un bon restaurant
Coup de coeur

Il faisait déjà swinguer Saint-germain-des-Prés avec ses associés chez Semilla et Freddy's, deux bistrots malins. Mais la cinquantaine venue, le chef Eric Trochon avait des envies de chez lui et de vrai restaurant. Avec son épouse, coréenne et sommelière, il s'est installé un peu plus au sud, dans le quartier de Port-Royal, dans une jolie salle d'angle baignée de lumière, juste en face des confrères d'Oka. Vingt cinq couverts à tout casser pour délivrer une partition précise et méticuleuse, qui n'a d'ailleurs pas tardée à être récompensée. Le déjeuner à 45 euros est une affaire dans ce coin du cinquième peu pourvu en jolies tables. Si l'esprit de l'Asie flotte sur le lieu, la cuisine y est bien française, avec cette petite pointe de délicatesse en plus qu'on retrouve dans les détails comme ces nappes en lin ou cette argenterie Robbe & Berking. Mention spéciale ce jour là au gigot d'agneau tendre et raffiné complété d'un fromage frais à la menthe et de légumes à la vapeur. Et pour le vin nous avons pu bénéficier des conseils du prévenant Benjamin Joinville qui nous orienté vers un trousseau 2018 du Domaine des Marnes Blanches, aussi délicat que le reste.


Notre repas du : 
26 juin 2019
Prix : 
92.00 €
pour ce repas avec un verre de sancerre 2016, Domaine Vacheron. C'était le menu du dîner à 65€.

Torsade feuilletée (pâte exceptionnelle de légèeté et de crqouant) - Concombres Bataglione, gel de sureau, menthe aneth, sorbet oseille - Poularde de Culoiseau rôtie, poireaux crayons & grenaille au beurre de Savagnin - Les desserts de Camille. 


Vin :    Carte courte mais habile et régulièrement renouvelée. Sommeliers de bons conseils.
Pain :    Maison Landemaine.
Café : 

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