Karl et Érick (Chez)

Les jumeaux Vandevelde, Karl en cuisine, Erick en salle officient dans ce discret restaurant de quartier proche du métro Villiers. Si le service est courtois et efficace, on ne vient pas pour la salle assez impersonnelle mais pour cette cuisine classique remise au goût du jour, fort bien interprétée : merlan cuit à la précision jusqu'à faire ressortir la finesse d'un poisson injustement mal aimé ou joue de cochon fondante et si rassurante avec ses carottes de saison. Les associations sont bien vues, au service de le la complémentarité des saveurs. Nous avons fondu pour les pâtes de fruits qui accompagnaient le café, délicieuses. La carte des vins pourrait être plus innovante mais elle est sûre et permet d'agréables accords mets et vins. Cette très bonne adresse de quartier est capable de rayonner bien au-delà des Batignolles, le gourmet y est bien traité.

Sablé au parmesan, aubergine, fenouil, rutabaga - Joue de cochon braisée à l'orange, carotte des sables - Dégustation de nos desserts.