Lebey de la gastronomie 2018

C’est la cinquième fois qu’il est demandé aux restaurateurs parisiens, à savoir les 1200 restaurants enquêtés chaque année dans les guides Lebey, d’élire les « Meilleures créations culinaires de l’année ». Comme pour les César ou les Molières, c’est la profession qui récompense les meilleurs d’entre eux avec, à la clé, la volonté de fédérer tous les acteurs de la gastronomie parisienne. Le vote se fait en deux temps : les restaurateurs font leur choix à partir de l’envoi d’une pré-sélection de 14 plats établie par les enquêteurs. Un collège de 21 personnalités est ensuite convié à l’École Ferrandi pour goûter et noter les plats pré-sélectionnés. Le palmarès est proclamé le dimanche 25 mars lors d’un week-end entièrement dédié à l’Excellence gastronomique à Paris, en partenariat avec le magazine Marianne.
Un évènement qui s’inscrit dans la philosophie des Guides Lebey : mettre en avant la création culinaire et défendre avec une même envie aussi bien les tables installées que celle récemment ouvertes.