Bistrot

Dupin



Dupin

11, rue Dupin
75006
Paris
Sèvres-Babylone - Vaneau

Chef: 
Nathan Helo

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le samedi, le dimanche et le lundi.
Fermé les 3 premières semaines d'août.
Un très bon bistrot

Depuis son arrivée, Nathan Helo n'a rien changé au décor et son plafond végétal (en plastique !), ni à l'organisation de la carte ou des menus et ces plats débutant tous par l'énumération des légumes, fruits ou herbes qui accompagnent les poissons, viandes ou volailles. Un véritable parti pris qui souligne l'importance que ce jeune chef accorde au registre végétal. Et ça se voit dans l'assiette, toujours très colorée et mise en scène avec le savoir-faire d'un pâtissier, jeu de formes, de teintes et de couleurs toujours plaisant à l'œil.  À la dégustation, la palette s'avère parfois un peu compliquée à apprécier entre ce mélange d'arômes ou de saveurs, jusqu'à devenir presque anecdotique. Les desserts, plus concis et moins ouverts dans leurs associations, permettent de terminer avec une bonne note le repas. 


Notre repas du : 
05 janvier 2022
Prix : 
68.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône sélection 2019, Domaine Jean-Louis Chave. C’était le menu à 54 €.

Émulsion de poireau blanc (en amuse-bouche) - Pastel de betteraves, agrumes, gascon parfumé à la fleur de tagète et couteaux - Panais rôtis, cacahuètes et coing, marjolaine, carré de cochon maturé à la bière du Vexin - Glace au pain, tuile cacao (en pré-dessert) - Mont blanc marrons,cassis,oxalis. 


Vin : 
Pain :    Pain de Ten Belles (53, rue du Cherche-Midi)
Fromage :    Excellents fromages de La Ferme d’Alexandre (19, rue Saint-Placide).
Café :    servi avec un délicieux chou chocolat

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