Rhapsody

Coup de cœur il fut, coup de cœur il reste ! Le Rhapsody de Jérôme Philippe (en salle et souriant) et d'Emmanuel Sibileau (en cuisine et aussi discret qu'efficace) ne désemplit pas : on ne peut que se réjouir du succès de cette adresse dans une ville où les bonnes tables se comptent sur les doigts d'une main. Chaque jour, la cuisine se remet en question et l'ardoise avec ses propositions renouvelées fait le bonheur des tables. Intitulés sobres, réalisations parfaitement orchestrées, et associations parfois osées mais toujours réussies comme ces petits pois servis avec un blanc-manger de sole ou ce poulpe avec du houmos et de l'andouille de Guéméné. La carte des vins sort des sentiers battus associant domaines bien établis et petits producteurs souvent estampillés bio.

Aile de raie, choux rouge et pickles - Frégola sarda, asperges et émulsion parmesan - Crème chocolat et financier.