Restaurant

Agapé (L')



Agapé (L')

51, rue Jouffroy-d'Abbans
75017
Paris
Wagram - Malesherbes

Responsable: 
Laurent Lapaire
Chef: 
Yoshi Nagato
Chef pâtissier: 
Pauline Keit

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Voiturier
Un bon restaurant
Coup de coeur

Laurent Lapaire développe une singulière passion pour les arts de la table que met en scène chaque repas pris dans son Agapé. Table nappée (si rare à Paris), céramiques ou porcelaines dessinées spécialement pour l'adresse et accrochages aux murs de pièces uniques créent un environnement heureux. Un nouveau chef vient d'arriver, japonais, formé par les plus grands. Il succède aux nombreux talents qu'a su dénicher le maître de maison depuis les débuts de l’établissement. Yoshi Nagato cultive un classicisme qu'apprécie l'époque : une mise en avant de produits de qualité dans des compositions épurées et un talent certain pour donner toute sa place à la note végétale durant le repas. Tout aussi rassurant, ce raffinement s’exerce avec générosité dans l'assiette. Comme dans les menus. Celui dénommé « Agapé » propose, après canapés et amuse-bouche remarquables de justesse, entrée, plat et dessert servis en deux versions. Quelques plats et réussites ont retenu notre attention, les asperges vertes grillées (parfaite cuisson) et relevées d'un pistou à l'ail des ours, le homard bleu de Roscoff si estival avec amandes fraîches et pêches, ou le dessert au chocolat. Le service se montre toujours attentif quand le sommelier, passionné de vins nature et en biodynamie, de bon conseil. Il contribue à rendre l'expérience encore plus mémorable. Pierre-Yves Chupin


Notre repas du : 
15 juin 2023
Prix : 
139.00 €
pour ce dîner avec un verre de champagne Grande Réserve Comte Hugues de la Bourdonnaye ; c'était le menu découverte en cinq étapes à 119 euros

Gougère au comté de garde d'exception de Bernard Antony et tartelette printanière (en canapés) - Velouté froid d'asperges blanches, crème de burrata, huile de vanille de Tahaa et coulis d'orange (en amuse-bouche) - Tataki de bonite à dos rayé fumée au foin, œufs de truite, rhume et vinaigrette de framboises - Asperges vertes grillées, lard ibérique, pistou à l'ail des ours, olives de Sicile, fleurs de roquette et pistaches de Bronte - Homard bleu de Roscoff, tempura de haricots verts, amandes fraîches, pêche jaune, fleurs de coriandre et sauce à l'oseille - Suprême de pintade farcie, duxelle de girolles et persil, purée d'abricot et verveine, jus de pintade au vin jaune - Crème glacée de pêche infusée au thym-citron, tuile d'amande (en pré-dessert) - Tiramisu au sarrasin, crème de mascarpone, glace café et gelée d'amaretto - La tour chocolat craquante 


Vin :    Que du bio ou presque avec plus de 450 références toujours bien choisies
Pain :    Pane vivo (blé ancien) et beurre Bordier nature et au sarrasin
Fromage :    Comté de garde de Bernard Antony.
Café :    Café Plural servi avec mignardises (madeleine au miel, sablé breton avec crème pâtissière et cerise)

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Fourchette du Printemps (La)
Restaurant

Fourchette du Printemps (La)

Un bon restaurant

Petit boudoir bourgeois au plancher massif et aux confortables fauteuils en velours bleu, ce restaurant possède une ambiance intimiste ou sombre selon les points de vue.

30, rue du Printemps
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Restaurant Jacques Faussat
Restaurant

Restaurant Jacques Faussat

Un bon restaurant

Deux bonnes raisons invitent à rejoindre la table de Jacques Faussat : l’ambiance du lieu, mélange de simplicité et de chaleur tranquille, rassure le gourmand quand la qualité du tandem créée en cu

54, rue Cardinet
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Fogo
Restaurant

Fogo

♥︎

En réouvrant son restaurant gastronomique Oka, le chef brésilien Raphael Rego a eu la bonne idée de lui accoler une table plus "accessible".

8, rue Meissonier
75017, Paris

Découvrir le Restaurant

Faham (Le)
Restaurant

Faham (Le)

♥︎

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mett

108, rue Cardinet
75017, Paris

Découvrir le Restaurant