Restaurant

LuluRouget



LuluRouget

4, place Albert Camus
Zéro Newton
44200
Nantes

Chef: 
Ludovic Pouzelgues

Fermé dimanche, lundi et mardi
Dates de fermeture annuelle non précisées
Un bon restaurant
Nouveauté

Ludovic Pouzelgues, chef passé par L’Atlantide à Nantes et la Maison Troisgros à Roanne, officie depuis 2012. Son installation dans ce décor résolument contemporain et réussi (bois, parpaing, béton, briquettes, métal, grandes baies vitrées) date de 2017. Il prend un malin plaisir à surprendre ses convives avec des menus imposés (de trois à sept temps) qu'il intitule malicieusement « les yeux fermés ». Il est pourtant recommandé de garder les yeux bien ouverts pour apprécier son appétissante cuisine créative qui ose des associations inédites, parfois sur le fil. Le chef met un point d’honneur à ne sélectionner que des producteurs dans un rayon maximal de 100 kilomètres, à privilégier l’agriculture biologique, la pêche durable, les vins bio et les domaines en biodynamie. Pour ne pas divulgâcher l’esprit des menus, nous nous abstiendrons de dévoiler la composition de notre expérience … Nous évoquerons seulement un incontournable de la maison, le rouget de Lulu d’une fraîcheur irréprochable, accompagné d’encornets finement taillés au bon goût iodé, et de salsifis à la texture fondante. Comme nous garderons pour longtemps en mémoire le final du repas, une mémorable tarte aux agrumes…


Notre repas du : 
27 février 2023

Vin :    la production régionale et les vins de Loire en tête d’affiche, mais également d’autres régions souvent bio ou cultivés en biodynamie ; belle cave vitrée
Pain :    La Petite Boulangerie (1, place Saint-Félix)
Café :    Un grain, une feuille (24 Ter, rue du 9 Août 1944 - 44470 Carquefou)