Le Grand bistrot de Noël

• Présentation du Grand Bistrot de Noël
• Les dix bistrots présents
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Chaque année, Le Guide Lebey repère et célèbre les meilleurs bistrots de Paris. Ce défenseur de la bistronomie a souhaité montrer le meilleur de ce secteur de restauration si dynamique et savoureux en créant le 12 décembre 2019 à L'Elysée Montmartre à Paris un événement inédit, le Grand Bistrot de Noël.

10 chefs lauréats Lebey (les « meilleurs bistrots de l’année » depuis 10 ans) révéleront à leur façon 10 produits au travers de grandes recettes classiques réinterprétées.

Bettane+Desseauve sélectionneront les dix vins emblématiques de la culture bistrot.

Composé de professionnels, de VIP et de jeunes amateurs, le public découvrira, de buffet et en buffet, cette célébration d’un genre nouveau de la bistronomie.

Le Produit au coeur de la bistronomie

La cuisine de bistrot magnifie le produit : dix produits partenaires au coeur de la fête.

Chacun d’entre eux sera interprété par un chef lauréat Lebey dans un grand classique réinventé. Chaque convive pourra en apprécier une portion de dégustation, ainsi que des présentations du produit au naturel.

Une Expérience hors norme

Les dix chefs lauréats du « Meilleur bistrot de l’année » prépareront dix produits au travers de grandes recettes classiques réinterprétées. À chaque plat sera associé un vin sélectionné par Bettane+Desseauve, expert en vin et associé du Guide Lebey. Les 700 convives attendus découvriront les dix produits, les dix plats et les dix vins au cours d’un exceptionnel parcours gourmand que prolonge une mise en scène des « treize fromages de Noël » et des « douceurs de Noël ».

• Affinités (Meilleur bistrot 2019)
• Capitaine (Meilleur bistrot 2018)
• Polissons (Meilleur bistrot 2017)
• Mensae (Meilleur bistrot 2016)
• A Noste (Meilleur bistrot 2015)
• Les Enfants Rouges et Caillebotte (Meilleurs bistrots 2014, ex-aequo)
• Cornichon et Pirouette (Meilleurs bistrots 2013, ex-aequo)
• L’Affable (Meilleur bistrot 2012)

_ Fricassée d’escargots et champignons du moment persillés, sabayon tiède (Mensae)

_ Celerington, céleri, duxelles de champignons, pâte feuilletée (*) (Polissons)

_ Ravioles de foie gras, betterave (Affinités)

_ Boudin blanc croustillant, soufflé pommes de terre cacahuète, jus de volaille truffé (Pirouette)

_ Cabillaud en deux façons, à la vapeur et brandade, sauce vin blanc, caviar d’Aquitaine (Les Enfants rouges)

_ Courge, agrumes, sarrasin (*) (Capitaine)

_ Volaille des Fêtes en deux façons, topinambour cardamomé, foie gras et lard de Colonnata (L'Affable)

_ Bûche clémentine, sarrasin, vanille (A.Noste)

_ Agrumes de Sicile en salade vanillée, glace à la bière et olives bonbons (Cornichon)

_ Ganache chocolat, praliné noisette, olives noires séchées (Caillebotte)

(*) : plat végétarien

• 18h30 : Accueil presse en présence des chefs avec remise du prix du « meilleur bistrot de l’année 2020 ».
• À partir de 19h30 : Ouverture des dix « stands fourneau » tenus par les dix « Meilleur bistrot de l’année ».
• « Les treize fromages de Noël » avec Xavier Thuret et la Ligue des Fromagers extraordinaires autour
d’expériences mettant à l’honneur fromages et associations sucrées ou salées.
• Les dix vins soigneusement sélectionnés par Bettane+Desseauve pour un accord mets-vin irrésistible.

COMBIEN

 « Découverte du Grand Bistrot » (3 bistrots à découvrir et au choix) :

• 30 € (en réservant sur le site contre 35€ sur place) pour l'entrée + 3 assiettes**  « accords mets & vins » (avec 3 verres à dégustation) - carte cashless rechargeable sur place

« Le meilleur du Grand Bistrot » (6 bistrots à découvrir et au choix) :

• 55 € (en réservant sur le site contre 60€ sur place) pour l'entrée + 6 assiettes**  « accords mets & vins » (avec 6 verres à dégustation) - carte cashless rechargeable sur place

** au choix dans la limites des plats disponibles

QUAND

Jeudi 12 décembre à partir de 19h30 [remise du prix du « Meilleur bistrot 2020 » à 18h30]

OÙ

A l’Élysée-Montmartre, 72 boulevard de Rochechouart - 75018 Paris. Métro : Anvers

GUIDE LEBEY : PIERRE-YVES CHUPIN
+ 33 (0)1 48 01 32 41
[email protected]

PRESSE ET RELATIONS PUBLIQUES : LOUISE MASSEAUX
+ 33 (0)6 45 79 24 91
[email protected]

ET AUSSI...

_ L'ASOM : Championnat du monde d'oeuf Mayonnaise
_ L'Excellence Gastronomique 2019