Robe et le palais (La)

Il suffit parfois d'un plat pour changer la tournure d'un repas. Le risotto arriva bien présenté, cuisson juste parfaite avec un jus généreux et parfumé, fruits de mer et notamment moules d'une grande fraîcheur, petite note safranée et assiette généreuse. Les croquettes d'avant comme le dessert au chocolat qui précédait ou suivait ne manquaient pas d'allure. Mais en ce début d'été, le risotto avait de quoi marqué l'appétit, accompagné d'un côtes-du-jura du domaine Macle, référence incontestée du vin jaune et du château-chalon. Ce même vin fut prétexte à échanger avec le directeur de salle et le sommelier, pas moins de 400 références ici proposées, beaucoup de vieux millésimes et le plaisir de faire de réelles découvertes comme de pouvoir apprécier certains crus à leur apogée. Ou presque. 

Croquettes au cantal, sauce tomate - Risotto safrané aux fruits de mer - Royal au chocolat et cannelle, sorbet chocolat, cannelle.