Affable (L')
Itinéraire Des banquettes de velours rouges, un vieux parquet ciré, un comptoir Nectoux, le décor de l'Affable en fait bien un bistrot-chic, rassurant s'il en est. Il n'a pas fallu beaucoup de temps pour qu'il réunisse la clientèle exigeante du quartier. Poitrine de cochon cuite 7 heures (gras fantastique !) et ris de veau piqués aux anchois confirment bien la maîtrise du nouveau chef comme le talent du propriétaire pour maintenir un haut niveau de qualité.
L'Affable a été élu meilleur bistrot de l'année 2012.
Ce bistrot sera présent le 12 décembre avec 9 autres lauréats des autres années à la soirée événement du Grand Bistrot de Noël à l'Elysée Montmartre.
Œuf bio parfait, crémeux d'asperges - Poitrine de cochon ibérique cuit 24 h - Compotée de mangue et fruits de la passion.
Racines des Prés
Une adresse intime appréciée des riverains mais aussi de la clientèle internationale des hôtels voisins où Alexandre Navarro déroule, avec précision et rigueur, une cuisine travaillée sur des bases
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Restaurant Polmard
Éleveur-boucher à Saint-Mihiel dans la Meuse, Alexandre Polmard ne transige pas avec la qualité de ses viandes, issues de Blonde d’Aquitaine et nourries avec des céréales cultivées à la ferme.
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Bistrot de Paris
Il vieillit bien, même très bien ce bistrot de Paris.
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Voltaire (Le)
L'œuf mayonnaise facturé 90 centimes quand la plupart des plats de la carte frôle les 50 €, appartient désormais à la légende ce bistrot qui, malgré un changement de propriétaire en 2016, continue
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Cinq-Mars
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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