Bistrot

Kokoro



36, rue des Boulangers
75005
Paris
Cardinal-Lemoine - Jussieu

Responsable: 
Frédéric Charrier & Sakura Charrier
Chef: 
Frédéric Charrier
Chef pâtissier: 
Sakura Charrier

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi, le dimanche et le lundi midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Espace Fumeur
Un très bon bistrot

Bonne pioche! Ils se sont croisés chez Passard et sont restés ensemble à l’enseigne du cœur ( « kokoro » en japonais): Frédéric Charrier le vendéen et Sakura Mori la japonaise; lui au salé, elle aux desserts. Planquée derrière une façade jaune poussin, une enseigne de poche (six tables face aux fourneaux au rez-de-chaussée) et une mezzanine nettement plus calme. Tarif cantine du cœur pour les propositions du déjeuner, carte plus étoffée et un peu plus chère le soir (9€ de plus). Dans tous les cas, une cuisine malicieuse (sans référence japonaise), adossée à la qualité des produits (pigeon de Vendée, merlu de ligne, cochon fermier) et à la justesse des cuissons, sans effets de manche aux dressage; souvent des desserts… de cuisinière (crèmes aux herbes, au laurier). La carte du soir montre plus le talent technique du chef sans tomber dans le m’as-tu-vu… Choix de vins personnel du chef, tendance « nature » (mais avec risque d’oxydation sur les fonds de bouteilles).

 


Notre repas du : 
31 juillet 2019
Prix : 
40.00 €
pour ce repas avec un verre de vdf (aramon) 2016 Yves Fallet et de vdp du val de loire (grolleau) 2018 Catherine et Pierre Breton. C’était le menu du déjeuner à 25€.

Terrine de cochon fermier maison, moutarde violette - Dorade sébaste à la plancha, tagliatelles de courgette et carotte, olives noires, boulgour au curry de Bombay et citron jaune - Café gourmand (cookie sablé et glace maison).

 


Vin : 
Pain :    Excellent pain maison.
Fromage :    Fromages de producteurs. 
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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