Bistrot

Narro



72, rue du Cardinal Lemoine
75005
Paris
Cardinal-Lemoine

Responsable: 
Thomas Legrand
Chef: 
Kazuma Chikuda
Chef pâtissier: 
Marion Bianchini

Fermé le dimanche en période normale et au déjeuner tous les jours en période de couvre-feu
Fermeture annuelle non précisée
Un très bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

Dans cette partie malmenée de l'arrondissement avec attrape-touristes ou attrape-étudiants à chaque coin de rue, l'arrivée d'une nouvelle adresse est en soi une bonne nouvelle. Et une très bonne nouvelle après le repas que nous avons fait dans ce Narro que dirige en cuisine Kazuma Chikuda, chef japonais venu du Sot-l'y-laisse, et en salle Thomas Legrand, sommelier et passionné de vins. Dans les assiettes, toutes généreuses, un travail évident dans la recherche et l'associations des produits. Quelle bonne idée les pickles de chou rouge pour relever le cromesquis d'églefin ou la crème d'oursin (sublime) pour apporter puissance et longueur en bouche aux pappardelle maison. La technique se montre sans faille, œuf parfait bio à l'onctuosité accomplie ou millefeuille beurré et arachnéen. Même bonheur en salle, avec un duo tout en gentillesse et un accompagnement du client du début jusqu'à la fin du repas. La cave pour un établissement à peine ouvert est déjà bien fournie et le livre présenté aux convives mérite à lui seul les loges : à chaque vin proposé quelques lignes aussi concises que précises sur l'intérêt gustatif du vin. On y revient quand vous voulez !


Notre repas du : 
21 octobre 2020
Prix : 
43.00 €
pour ce repas avec un verre de IGP Gard La Mirœnière 2017 Mouriesse Vinum (superbe)

Cromesquis d'églefin au beurre de persil, sauce tartare, pickles de chou rouge - Pappardelle"minute" à la crème de carotte, crème d'oursin du Guilvinec, condiment coriandre, citron caviar - Millefeuille à la crème vanillée, confit de framboises, noix caramélisées.


Vin :    Belle sélection et remarquable présentation avec descriptif précis et bien inspiré de chaque vin
Pain :    De la boulangerie Anthony Bosson (2, rue Mouffetard)
Café :    Servi avec financier maison

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