Anona
![Anona](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/anona_restaurant_paris.jpg?itok=Lr8OBrkj)
Thibaut Spiwack s'inscrit bien dans son époque. Ce jeune chef qui a fait ses armes au George V, au One O One à Londres, au Lucas Carton auprès de Jérôme Banctel puis au Jules Verne, a monté son projet de restaurant en veillant à son impact écologique et social. La salle lumineuse et aux murs bleu canard affiche un chic contemporain. À la carte, des plats qui jouent avec les codes du moment et mettent en avant des produits parfaitement "sourcés" avec quelques propositions vegans bienvenues. Dans les assiettes, on navigue du sublime - simple soupe de poissons de roche en amuse-bouche ou magnifique alliance entre paleron de bœuf, anguille fumée et bouillon dashi, - à l'incompréhensible comme ce bœuf de Galice proposé avec fraises, mangue et omelette... Le chariot de desserts, affriolant sur le papier s'avère un peu décevant. Autant de détails, faciles à corriger, qui laissent transparaître une table à suivre indéniablement.
Soupe de poissons de roche - Le bœuf et l'anguille de la maison Kalios : paleron et joue de bœuf confit à l'umeshu, bouillon d'anguille fumée au dashi - Picanha de la maison Aïtana, bœuf blonde de Galice, jus corsé au dashi, asperge verte, fraises et estragon - Tartelette mangue noix de coco.
![Esens'all](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/restaurant-esensall-paris.17.jpg?itok=mEzuCVYX)
Esens'all
La plupart des codes des grandes maisons sont absents de ce petit restaurant installé un peu à l'écart de la bistronomie bondée de la rue des Dames.
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![Rooster](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/home_rooster.jpg?itok=ttT8r_dO)
Rooster
Coup de cœur en 2019, coup de cœur il demeurera en 2024 !
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![Luna (la)](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/default_images/default.png?itok=v6NjYZeF)
Luna (la)
Coquillages et poissons, de préférence nobles, constituent l'essentiel de l'offre de cette table courue notamment pour ses déjeuners d'affaire.
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![El Dorado (L')](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/eldorado.jpg?itok=mzLQSLM5)
El Dorado (L')
Si vous cherchez une terrasse intimiste, calme, reposante, au charme romantique indéniable, nous avons trouvé votre ElDorado.
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![Faham (Le)](https://www.lebey.com/sites/default/files/styles/resto/public/le_faham_restaurant_paris_.jpg?itok=dMu7XA6E)
Faham (Le)
Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mett
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