Scène (la) Bistrot

Le bistrot de Stéphanie Le Quellec ne ressemble en rien à une énième déclinaison d’une table aussi prestigieuse soit-elle. Voilà une cheffe qui a toujours montré de l’appétit pour les plats à partager, les « canailles », ceux en sauce, les traditionnels revisités, pour les desserts qui jouent les souvenirs d’enfance, pour la crème fouettée ou la chantilly qui, pour nous, se montre ici parmi les plus réussies de Paris. Au-dessus donc de son adresse gastronomique, une franche cuisine réalisée à la perfection, généreuse, bien dans son temps dans le choix des légumes, herbes ou aromates, et vite irrésistible avec ses frites maison ou sa milanaise de veau à la panure de compétition. Les vins proviennent de la « grande cave », références plus que sérieuses et tarifs qui vont avec. Le service d’un professionnalisme évident n’oublie pas la petite attention qui donne à l’ambiance une touche presque familiale. On est bien chez Stéphanie et l’on vous invite volontiers à faire un passage par les lavabos avec une chasse d’eau à rendre jaloux les palaces du monde entier. Dans ses moindres détails, cette scène bistronomique fait la différence.

Accras de cabillaud - Dos de cabillaud (cuisiné à la perfection mais on préférerait qu'une cheffe aussi talentueuse travaille un poisson moins "passepartout", maquereau ou merluchon par exemple), cuit tout doux, grenobloise, pousses d’épinards - Mousse au chocolat.