Bistrot

Traboule (La)



Traboule (La)

27-29, rue de Penthièvre
75008
Paris
Miromesnil

Chef: 
Franceso Fezza

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Privatisation restaurant
Un très bon bistrot

Ce mini bistrot continue l'exploit de loger une vingtaine de couverts et ses cuisines dans un espace aussi réduit. Sans que cela ne se fasse au détriment de la qualité de l'assiette ni de celle du service. Le jeune chef italien récemment arrivé, Francesco Fezza, maintient toujours aussi haut le niveau de la cuisine avec des assaisonnements bien enlevés, des produits de qualité et une gourmandise bien réelle de l'entrée jusqu'au dessert. Nos cèpes servis avec gnocchis et espuma comme le cabillaud cuit à la perfection et servi avec un jus à l'acidité sublimée par le chou méritaient à eux-seuls le détour. Carte des vins courte mais bien pensée. 

 


Notre repas du : 
06 octobre 2021
Prix : 
58.00 €
pour ce repas avec une demi bouteille de Saumur Champigny "Tufffe" 2017 Chateau du Hureau Philippe et Agathe Vatan

Cèpes - Dos de cabillaud - Fondant chocolat. 


Vin :    Vins au verre changeant chaque semaine à partir de 10 €
Pain :    Pain de chez Frédéric Lalos.
Café : 

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32, avenue Matignon
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♥︎

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