Restaurant

Okuda



7, rue de la Trémoille
75008
Paris
Alma-Marceau

Responsable: 
Toru Okuda
Chef: 
Hikaru Tateoke

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le lundi et le mardi midi.
Fermé le 1<sup>er</sup> janvier.
Type de cuisine: 
asiatique
Un bon restaurant

Comme dans la plupart des grandes tables japonaises de Paris, il est ici proposé un menu "omakase" qui laisse donc au chef le choix entier des différents plats qui le composeront. L'établissement parisien reprend surtout l'exigence et l'ambition qui ont prévalu à l'ouverture du même restaurant Okuda à Tokyo. D'où ce conseil avisé, prendre ici le temps d'apprécier tout un cérémonial qui fait la réputation de l'hospitalité à la japonaise. Et notamment dans la présentation des plats (l'assortiment d'amuse-bouches), leur succession et leur service empreint d'une poésie des gestes. Autre conseil, même si le personnel évolue dans un silence presque monacal, ne pas hésiter à faire part de vos impressions ou de vos envies. Car l'intérêt de ce type de menu, c'est la possibilité offerte au chef de l'adapter à vos souhaits. Un luxe bien réel qui nous avalu quelques jolies découvertes et attentions lors de notre repas. Remarquable sélection de sakés.


Notre repas du : 
26 février 2019
Prix : 
168.00 €
pour ce repas avec un verre de saké Junmai Ginjo.

Soupe potiron, crevette, et peau de lait de soja séché ; beignet de cèpe ; kaki, figue et crème de tofu ; bonite façon tataki ; bar mariné, algue kobu, œufs de saumon ; nouilles de seiche (en amuse-bouche) - Dobimchi, crevettes et raviole de poule - Sashimi de bar ikejime, homard et maquereau - Ventrèche de thon et caviar osciètre en temaki - Beryx grillé au charbon binchotan et racine de lotus en tempura - Bœuf wagyu, châtaigne, navet et miso - Huître cuisson "pluie de fin d'après-midi", épinard, poivre japonais - Anguille grillée, riz, soupe miso - Châtaigne travaillée au sucre candi, haricot rouge d'Okaido, gelée d'Agar agar et glace châtaigne.


Vin :    Sélection haut de gamme de sakés.

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Restaurant

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Un des meilleurs restaurants de la ville

Il en fallait en 2014, de l’audace pour imposer une cuisine hautement gastronomique sans viande, préparée avec des produits remarquables non pas par leur caractère noble, mais parce que exceptionne

25, avenue Montaigne
Hôtel Plaza Athénée
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Bon Accueil (Au)
Restaurant

Bon Accueil (Au)

Un bon restaurant

Les touristes en goguette du côté de la Tour Eiffel ignorent souvent la chance qu'ils ont, en s'attablant au Bon accueil.

14, rue de Monttessuy
75007, Paris

Découvrir le Restaurant

Marius et Janette
Restaurant

Marius et Janette

Un bon restaurant

L'arrivée de Laurent Audiot, l'ancien compère de Gérard Depardieu à la Fontaine Gaillon, a mis du baume au cœur : cette institution des quartiers chics retrouvait en cuisine de l'allant.

4, avenue George-V
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Substance
Restaurant

Substance

Un bon restaurant
♥︎

À l’origine du restaurant, la rencontre entre Stéphane Manigold, le fondateur passionné de vins et de cuisine, Matthias Marc, le chef, et Anthony Pedrosa, le sommelier et directeur de salle.

18, rue de Chaillot
75016, Paris

Découvrir le Restaurant

Sancerre
Restaurant

Sancerre

♥︎

Ni bistrot, ni restaurant ce Sancerre, plutôt auberge d'une campagne inespérée sise au beau milieu de l'avenue Rapp.

22, avenue Rapp
75007, Paris

Découvrir le Restaurant

Restaurant 20 Eiffel
Restaurant

Restaurant 20 Eiffel

L'ancien Vin sur Vin de Patrice Vidal ne démérite pas depuis sa reprise par Pascal Toulza, son chef d'alors.

20, rue de Monttessuy
75007, Paris

Découvrir le Restaurant


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

Offrir le guide