Pergolèse (Le)
Itinéraire Ce restaurant boudoir tenu par un meilleur ouvrier de France 2004 peut s'enorgueillir de proposer au déjeuner l'un des meilleurs rapports qualité prix de Paris, 58 € ou 68 € avec un verre de vin. Lors de notre passage, nous avons opté pour le grand jeu avec le menu-carte à 90 €. Une leçon de cuisine qui mériterait d'être enseignée dans de nombreuses écoles de cuisine tant le chef maîtrise parfaitement la présentation de ses assiettes comme les associations de saveurs grâce à des assaisonnements précis ou à l'utilisation toujours fondée d'épices. Desserts tout aussi réussis avec beaucoup de fraîcheur et de légèreté. Cave plus que sérieuse avec une sélectiondu moment présentée comme "les coups de cœur du chef" (mercurey 1er cru "Champs Martin" 2007 du Domaine Lorenzon à 65 € ou savoie chignin-bergeron 2009 de Jean Perrier et Fils à 55 €).
Foie gras de canard cuit au torchon, épices de Massala, rhubarbe fondante à la chartreuse, coulis de fraises - Rouget en filet juste rôti au foie, barigoule de poivrades aux condiments, coulis de roquette - Déclinaison de fraises et de poivrons rouges comme un fraisier, accompagné de son sorbet.
Bellefeuille au Saint James Paris
L’arrivée fait toujours sensation. Paris semble déjà loin et le parc avec ses arbres centenaires ou ses massifs parfaitement entretenus invite plus à une partie de campagne.
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Nomicos
La visite chez Nomicos débute par un plaisant coup d’œil sur la salle, toute d’élégance, de pureté et de sobriété lumineuses, signée par l’architecte-décoratrice Marie Deroudhile : fauteuils en cui
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Vive
De l'ancien Rech, il ne reste plus que l'escalier qui permettant d'accéder aux salles-à-manger.
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Petit Pergolèse (Le)
Albert Corre a vendu son Petit Pergolèse et récupéré les nombreuses œuvres d'art qu'il avait un peu partout accrochées dans son antre dédié aux stars.
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Georges (Chez)
Brasserie comme il en existe hélas de moins en moins, tenue avec beaucoup de professionnalisme par la famille Menut qui veille au grain, et restée dans son jus avec ses boiseries, son décor Art Nou
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Ballon des Ternes (Le)
Le cadre art déco ne date que des années 1980 et se patine au fil du temps jusqu'à jaunir un peu.
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