Gibon

Sous l'enseigne du singe-hurleur d'Indonésie (normalement, orthographié avec deux B), un quatuor mène la danse depuis dix mois pour une trentaine de couverts dans une petite salle crème sur les murs de laquelle court une étagère constellée de quilles. Léa, Harold, Mats et Paul ont connu des aventures diverses et variées, en école hôtelière, sommellerie, cuisine (Ferrandi et Fulgurance pour Mats). Le midi en semaine, la maison carbure au menu et le samedi à l'ardoise (courte). Les moules de bouchot, bien pleines et iodées, sont concoctées au curry vert, soit une exaltation du coquillage par la sensualité thaïe, frotti-frotta parfaitement pimenté (10 euros). Plus classique apparaît la raie, belle portion braisée au four, avec ce qu'il faut de câpres, croûtons et beurre fondu, soit à la grenobloise (18 euros). Enfin, le clafoutis mérite la mention honorable, sans plus (8 euros), ce qui est le cas de 90% de ce dessert, jamais meilleur que celui de maman. Les <pifs> se présentent pas mal, cuvée Antidote du domaine des Cinq Peyres (assemblage de Loin de l'œil et de mauzac gaillacois) et  cuvée angevine  Ringo, grolleau-cabernet de Robin Carette, estampillés, tous deux, comme <responsables> donc. Bien dans l'air du temps. Gilles Dupuis.Sous l'enseigne du singe-hurleur d'Indonésie (normalement, orthographié avec deux B), un quatuor mène la danse depuis dix mois pour une trentaine de couverts dans une petite salle crème sur les murs de laquelle court une étagère constellée de quilles. Léa, Harold, Mats et Paul ont connu des aventures diverses et variées, en école hôtelière, sommellerie, cuisine (Ferrandi et Fulgurance pour Mats). Le midi en semaine, la maison carbure au menu et le samedi à l'ardoise (courte). Les moules de bouchot, bien pleines et iodées, sont concoctées au curry vert, soit une exaltation du coquillage par la sensualité thaïe, frotti-frotta parfaitement pimenté (10 euros). Plus classique apparaît la raie, belle portion braisée au four, avec ce qu'il faut de câpres, croûtons et beurre fondu, soit à la grenobloise (18 euros). Enfin, le clafoutis mérite la mention honorable, sans plus (8 euros), ce qui est le cas de 90% de ce dessert, jamais meilleur que celui de maman. Les <pifs> se présentent pas mal, cuvée Antidote du domaine des Cinq Peyres (assemblage de Loin de l'œil et de mauzac gaillacois) et  cuvée angevine  Ringo, grolleau-cabernet de Robin Carette, estampillés, tous deux, comme <responsables> donc. Bien dans l'air du temps. Gilles Dupuis.