Bistrot

Restaurant le Saint Sébastien



Restaurant le Saint Sébastien

42, rue Saint-Sébastien
75011
Paris
Saint-Ambroise

Responsable: 
Daniela Lavadenz
Chef: 
Christopher Edwards

Accueil jusqu'à 22 h, 22h30 le week-end
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

On peut passer devant l'établissement sans le remarquer derrière une façade qui fut flambant neuve à une époque que les moins de 50 ans ne peuvent pas connaître. Changement de style à l'intérieur, on entre en bistronomie une fois la porte franchie et la musique rap que les plus de 50 ans connaissent mal donne l'ambiance. Christopher Edwards, médaille d'argent de l'édition 2021 du Championnat du monde de l'œuf mayo officie depuis un an dans ce restaurant dont il était auparavant le sous-chef. Il fait venir une partie importante de ses produits d'une ferme située à moins d'une heure de Paris. Le maquereau de Saint-Porchaire, orange, navet boule d'or est une entrée puissante en goûts sans être saturante. Elle joue une alliance réussie entre l'acidité et les amers du fond de sauce, relevée par une finale fraîche. La carte des vins aux 300 références surfe sur la mode du vin nature mais propose néanmoins quelques flacons à ceux qui préfèrent des vins aux arômes et saveurs mieux maîtrisés. A noter un excellent pain de chez Ten Belles, rue Bréguet dans le 11ème arrondissement et un service attentif.

 

 

 


Notre repas du : 
10 février 2022
Prix : 
72.00 €
Pour ce repas avec une demi-bouteille de saumur blanc Les Perrières, Arnaud Lambert 2018.

Maquereau de Saint-Porchaire, orange, navet boule d'or - Merlan de ligne poché, blette, pois chiches, mouillette de brioche et rouille - Poire Angélys, parfait au miel d'été, poivre de Kampot et graines de Tournesol 


Vin :    Plus de 300 références.
Pain :    Les délicieuses et craquantes miches de Ten Belles Bread (17-19, rue Breguet).
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Restaurant Double Dragon
Bistrot

Restaurant Double Dragon

Un très bon bistrot

A une centaine de mètres de leur délicieux Servan, les soeurs Katia et Tatiana Levha ont ouvert en août 2018 une seconde adresse qui puise très franchement son inspiration dans leurs racines asiati

52, rue Saint-Maur
75011, Paris

Découvrir le Bistrot

Achi
Bistrot

Achi

Un bon bistrot
♥︎

Reconnaissons-le, cette table joue parfaitement les tendances du moment : salle épurée avec murs laissés bruts et puits de lumière, vins naturels et son lot de bonnes et moins bonnes surprises, biè

13 bis, avenue Parmentier
75011, Paris

Découvrir le Bistrot

Amatxi
Bistrot

Amatxi

Un bon bistrot
♥︎

Le square Gardette et ses arbres centenaires pour seul vis-à-vis, des tables dressées sur le trottoir qui devient vite terrasse et cette lumière qui, quelle que soit la saison, inonde la petite sal

20, rue du Général Guilhem
75011 , Paris

Découvrir le Bistrot

Basique
Bistrot

Basique

Un bon bistrot

Tout ce qui est petit, est-il vraiment mignon?

164, avenue Ledru-Rollin
75011, Paris

Découvrir le Bistrot

Bien ficelé
Bistrot

Bien ficelé

Un bon bistrot

Dans la foulée de Bien élevé, Thibault Eurin fonde sa deuxième adresse avec une même constance.

51, boulevard voltaire
75011, Paris

Découvrir le Bistrot