Erso
C'est l'histoire d'un duo qui s'est rencontré au Pantruche, décide de s'envoler pour s'installer rue Saint-Ambroise et y partager une même ambition : faire du bon, travailler de beaux produits et proposer des tarifs accessibles. En salle, de l'air, de la lumière, du calme, bref un nid douillet le temps d'un déjeuner. En soirée, un peu plus d’ambiance et, heureusement, on échappe aux "petites assiettes à partager" pour un menu à la carte solide. Marine Bert au service fait preuve d'une énergie rare. Attentive, souriante, à l'écoute, elle connaît son affaire. Yann Placet, derrière ses fourneaux, sait donner du caractère dans ses assiettes en jouant avec un équilibre rare dans les goûts. Le merlu et sa sauce poivron viennent se rafraîchir grâce à un condiment citron acide percutant. La tomate marinée, explose de saveurs. Le filet mignon - à la cuisson au poil – s’accompagne d’un jus de viande et d’un condiment de pêche de vigne bienvenu. Dans chaque assiette, un même souci du détail et, ce, jusqu'au dessert où la pêche pochée, dessert de cuisinier par excellence, arrive recouverte d'une fine coque de caramel croustillant. Café, pain et vins bénéficient de la même attention, rien n'a été oublié sur l'autel de l'excellence. Un sans faute ! Arnaud Morisse
Tomates marinées, focaccia burratina, eau de tomate vinaigrée, condiment estragon (fraîcheur exemplaire portée par une élégante acidité) - Filet Mignon de cochon fermier, mousseline d'oignons au poivre sauvage, pommes de terre mitraille, radis rose, condiment pêche de vigne (cuisson parfaite et saveurs marquées) - Pêche pochée, crumble au thym, gel citron, glace sauge (fruit avec une légère coque caramel croquante )
Machizo
Qu'un chef de talent, c'est le cas ici pour Tako Machizo, en duo avec sa femme Kornelia au service, ne cherche pas à plastronner sous couvert d'un curriculum « Grandes Toques », n'est pas pour nous
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Restaurant Double Dragon
A une centaine de mètres de leur délicieux Servan, les soeurs Katia et Tatiana Levha ont ouvert en août 2018 une seconde adresse qui puise très franchement son inspiration dans leurs racines asiati
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Eunoé
Juste à proximité du square Gardette, la terrasse de ce bistrot ouvert au printemps dernier a vite conquis le quartier.
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Trâm 130
Voilà des années que Priscilla Trâm traîne ses casseroles de cuisine en cuisine pour s'y installer le temps - trop - éphémère de pop ups endiablés.
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Restaurant le Saint Sébastien
On peut passer devant l'établissement sans le remarquer derrière une façade qui fut flambant neuve à une époque que les moins de 50 ans ne peuvent pas connaître.
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Servan (Le)
Le Servan occupe une place qui lui est propre dans le paysage gastronomique de la capitale.
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