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Les créations culinaires
Crémeux guanaja, tuile croustillante, glace sarrasin
2019
Création par Yann le Douaron
Extraction de sapin en gelée glacée au café et éclats de cristalline épicés
2019
Création par Aurélien Rivoire
Le Café en crème glacée émulsion épicée à la cardamome noire, croustillant cacahuète
2019
Création par Alexis Lecoffre
Foie gras en galets, poché dans un bouillon iodé / vinaigré
2019
Création par Romain Mauduit
un nom, une lieu, un code postal ...
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