Billili

Le bonheur règne dans la cave à manger de Thomas Brachet et Tristan Renoux, voisine de leur bistrot Les Arlots. Les deux compères, qui ont accolé les prénoms de leurs filles pour composer le nom de leur bambin commun, valsent d’une maison à l’autre tandis que le fidèle Victor choie les clients dans un brouhaha joyeux. En cuisine, Thomas Brachet et son équipe envoient des œufs mayonnaise de compétition, et pour cause, ils sont vice-champions du monde 2019 de l’ASOM (Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise). Il faut dire que la combinaison du palet de pommes de terre cuites à l’eau soutenant les œufs coiffés d’une mayonnaise jaune mouchetée de petites chips de jambon reste imbattable. La carte virevolte au grès des saisons - chaque plat, d’apparence simple, est exécuté à la perfection tandis que la cave à vin bien garnie est secrètement gardée par Tristan et Victor qui débouchent des quilles à la tête du client - ai confiance! Notre conseil: armez-vous d’amis gourmands pour pouvoir goûter à toute la carte et arrivez tôt pour avoir la chance de vous attabler, car ici pas de réservation, et beaucoup d’habitués…. C’est ça d’être diaboliquement délicieux. Élisa Gautier 

Œufs mayonnaise, chips de jambon - Pissaladière qui déchire - Fontainebleau aux fraises.