Bistrot

Oh Vin Dieu !



19, rue Treilhard
75008
Paris
Saint-Augustin - Miromesnil

Responsable: 
Sébastien Mayol
Chef: 
Ethan Goode

Ouvert au déjeuner du lundi au vendredi et au dîner du mardi au jeudi.
Fermeture annuelle non précisée
Un bon bistrot
Nouveauté / Coup de coeur

Le bistrot pourrait s'appeler le Rendez-vous des Amis, le Bon coin ou Chez Sébastien … Sébastien Mayol a quitté le groupe de communication Lagardère dans lequel il travaillait depuis des dizaines d'année pour satisfaire sa passion pour le bien manger. Il a passé et réussi un CAP en charcuterie et sillonné les routes de France à la rencontre de vignerons devenus depuis amis. C'est derrière le comptoir de son Oh Vin Dieu qu'il imagine désormais sa vie ou en salle à passer de table en table pour réjouir des clients qui deviendront aussi ses amis. La cave est bien fournie (150 références déjà) et les coefficients appliqués restent raisonnables, côte roannaise cuvée Oudan 2017 du domaine Sérol à 33 euros par exemple. En cuisine, le chef ancien de Muxu a élaboré une carte changeant aussi souvent que possible et inspirée des saisons. L'œuf mayonnaise trône en bonne place comme la terrine qu'accompagnent chutney maison ou cornichons. Les cuissons des viandes ou volailles requièrent ici toute vigilance et on apprécie l'accompagnement à base de légumes souvent venus d'Ile-de-France. Le plateau de fromages a toute sa place avec une cave aussi prometteuse quand les desserts jouent avec intelligence les fruits de saison. Il ne manque plus que les ronds de serviette pour prendre ici ses habitudes. 


Notre repas du : 
03 mars 2022
Prix : 
53.00 €
pour ce repas avec un verre de carignan 2019 Marche Arrière 2, Luc Vignal et Emmanuel Delon

L'œuf mayo, cuisson 8'40'' (béni par l'Association de Sauvegarde l'Œuf Mayo, dont le patron est co-président) - Carré du cochon du Cantal, jardinière de petits légumes nouveaux - Pavlova aux fruits exotiques, ananas épicé, mangue et citron 

 

 

 


Vin :    Les coups de cœur du patron qui a bon goût, sans oublier la sélection Vinapogée à Table 2022
Pain :    Pain Thierry Breton tranché épais et servi tiède
Fromage :    Trois à quatre fromages parfaitement bien choisis
Café :    Terre de Café

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