Cuisine

Deux trentenaires avec quelques bonnes références, (Verre Volé, Septime...) ont repris en juillet dernier cette ancienne charcuterie de poche qui s'était muée, auparavant, en tables à tapas. Programme en deux temps avec un menu déjeuner à deux-entrées-plats-desserts, et une carte au dîner, avec un choix assez conséquent d'entrées, travaillées, et juste deux plats chauds. Les assiettes, sans être forcément très complexes, sont parfaitement définies, vives, et marquées avec légèreté par le sceau du chef nippon. Très joli choix de vins tendance nature et bio, et service très attentif. Une petite adresse à suivre de près.

Salade de betteraves et lentilles, harengs doux, ricotta fumée - Beignets (pâte aérienne) de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, grenailles, fromages blanc aux herbes - Fondant au chocolat noir, glace feuille de figuier.