Restaurant

Mer & Coquillage



Mer & Coquillage


Responsable: 
Franck Maillot
Chef: 
Mathieu Poirier

Accueil jusqu'à 14h30 le midi et 23h le soir
Samedi midi et le dimanche
Fin juillet - début août
Type de cuisine: 
régionale française
Un bon restaurant

Le chef, Mathieu Poirier, 32 ans, a fait ses classes chez Le Divellec, au Royal Monceau, au Pré Catelan puis chez Lasserre. Après un passage à la Belle Epoque, c'est lui qui officie désormais à Mer & Coquillage. Il réalise une cuisine classique, bien maîtrisée qui ne dépareille pas avec les moulures au plafond. Les produits de base sont de qualité, ce qui se ressent sur l'addition. La cave est fournie en bourgognes, riche en références classiques mais efficaces comme Drouhin, Boisset, Ferret, O. Leflaive, Jacques Prieur. Dans d'autres régions, on retrouve Chapoutier, Alphonse Mellot, Deiss,... A noter une sélection de grands bordeaux, premiers et seconds vins qui ont tendance à disparaître de la bistronomie branchée mais qui alimentent ici le classicisme revendiqué. Ils pourront parler avec le filet de veau, le seul plat de viande de la carte de cet établissement dédié, comme son nom l'indique aux produits de la mer.


Notre repas du : 
27 janvier 2023
Prix : 
89.50 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de pouilly-fuissé du domaine Ferret 2020

Velouté aux châtaignes (en amuse-bouche) - Carpaccio de lieu - Vol au vent au coquillages - Millefeuille.


Vin :    Belles références classiques
Pain :    Poujeran

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♥︎

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