Harry's New York Bar

Bienvenue dans le plus vieux bar d’Europe. C’est en 1911 que Tod Sloan ouvre le jour de Thanksgiving (26 Novembre) ce New York Bar. Il deviendra le New York Harry's Bar à la faveur de son rachat par Harry MacElhone en 1923. Cette adresse appartient toujours à la même famille MacElhone qui en a fait une institution avec des barmen qu'on a presque toujours connus là (30 ans pour le chef barman Laurent Giraud !). L'adresse vaut notamment pour son exceptionnel Negroni, sans oublier qu’auraient été ici inventés de nombreux autres classiques comme le « Bloody Mary » (1921), le « Side-car » (1931) ou le « Blue Lagoon Original recipe » (1960). Lors de notre visite nous avons apprécié un « Bloody Mary » (jus de tomate Caraibos, vodka Wyborowa, jus de citron, sel, poivre, Tabasco et sauce Worcestershire) au subtile équilibre entre douceur, fraîcheur et notes épicées légèrement piquantes. Et nous avons tout autant prisé de le savourer dans un lieu aussi mythique et de se retrouver plongé dans le New-York des années 1920 avec le bois acajou et cette odeur si caractéristique des bars et pubs de New-York ou de Londres. Et, pour l'anecdote, c'est aussi le lieu où les Américains de Paris viennent un jour avant de faire leurs élections. En 87 ans, ils ne se sont trompés que deux fois, lors de l’élection de George W. Bush et de celle de Jimmy Carter.

Bloody Mary.