Affranchis (Les)
Itinéraire Écrin élégant pour cette table, mixant banquette jaune d'or, tables marquetées, papier peint à motif végétal et pittoresque <installation> de cornets de glaces dégoulinantes collées sur un mur! Les assiettes sont à l'aune des lieux, joliment présentées, assez originales, jouant d'une palette de légumes et de notations exotiques (patate douce, blettes, curry, safran, céleri-rave...), parfois fort exaltées en saveurs (notre plat) mais pêchant aussi par manque de générosité : notre entrée constituée de six rondelles de betteraves mandolinées et de quarante grammes de poisson nous a laissé sur notre faim. Belle sélection de vins mais à des tarifs souvent excessifs : notre blanc était facturé quasiment au prix d'achat de la bouteille.
Daurade royale marinée au citron vert, sauce tonato et betteraves rouges - Cabillaud nacré en nage de citronnelle et lait de coco, effeuillée de chou de bruxelles et romanesco - Soufflé aux fruits exotiques (très réussi, comme crémé à sa base), crème glacée pina colada
Belle Maison
Franck Baranger, que vous avez peut-être déjà rencontré dans les cuisines de ses autres établissements, le Caillebote ou le Pantruche notamment, développe ici une cuisine plus axée sur les produits
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Frenchie Pigalle
Grand Pigalle Hôtel, une adresse au nom qui claque et qui renoue avec l’imaginaire du film de Wes Anderson.
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Caillebotte
Si seulement on pouvait vieillir aussi bien que ce bistrot installé dans l’ancienne boutique de la famille du peintre Caillebotte !
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Canailles (Les)
La cuisine du nouveau chef Tetsu Yoshida est bien plus qu'honnête : toujours inspirée, elle fait une large place aux saisons, la grande ardoise aux murs en témoigne.
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Bon Georges (Le)
Benoît Duval-Arnould, venu sur le tard dans la restauration, a su en peu de temps réunir et satisfaire son amour des produits d'exception comme des grands vins dans son bistrot chaleureux et élégan
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Garde Temps (Le)
Le chef du Garde Temps est maître des horloges: il y en a deux dans la salle. Un mur de moellons décapés, un autre de briques rouges, grands tableaux conceptuels modernes: chic!
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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