Affranchis (Les)
Itinéraire Écrin élégant pour cette table, mixant banquette jaune d'or, tables marquetées, papier peint à motif végétal et pittoresque <installation> de cornets de glaces dégoulinantes collées sur un mur! Les assiettes sont à l'aune des lieux, joliment présentées, assez originales, jouant d'une palette de légumes et de notations exotiques (patate douce, blettes, curry, safran, céleri-rave...), parfois fort exaltées en saveurs (notre plat) mais pêchant aussi par manque de générosité : notre entrée constituée de six rondelles de betteraves mandolinées et de quarante grammes de poisson nous a laissé sur notre faim. Belle sélection de vins mais à des tarifs souvent excessifs : notre blanc était facturé quasiment au prix d'achat de la bouteille.
Daurade royale marinée au citron vert, sauce tonato et betteraves rouges - Cabillaud nacré en nage de citronnelle et lait de coco, effeuillée de chou de bruxelles et romanesco - Soufflé aux fruits exotiques (très réussi, comme crémé à sa base), crème glacée pina colada
Caillebotte
Si seulement on pouvait vieillir aussi bien que ce bistrot installé dans l’ancienne boutique de la famille du peintre Caillebotte !
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Belle Maison
Franck Baranger, que vous avez peut-être déjà rencontré dans les cuisines de ses autres établissements, le Caillebote ou le Pantruche notamment, développe ici une cuisine plus axée sur les produits
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Frenchie Pigalle
Grand Pigalle Hôtel, une adresse au nom qui claque et qui renoue avec l’imaginaire du film de Wes Anderson.
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Bon Georges (Le)
Benoît Duval-Arnould, venu sur le tard dans la restauration, a su en peu de temps réunir et satisfaire son amour des produits d'exception comme des grands vins dans son bistrot chaleureux et élégan
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Garde Temps (Le)
Le chef du Garde Temps est maître des horloges: il y en a deux dans la salle. Un mur de moellons décapés, un autre de briques rouges, grands tableaux conceptuels modernes: chic!
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Pantruche (Le)
« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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