Canonnière (La)

En main, un verre de gamay (La Grange des Oullières en beaujolais-villages), pour profiter de l'apéritif en terrasse, le temps que le chef mette en place sa cuisine derrière le bar. Des vins amusants (Clos des Gars du Domaine des Noades en saumur), une démarche nature (Fatal(e) du Vin des potes en languedoc), et un air du Japon (tataki de bœuf accompagné d’une purée de sésame ou anko et sarrasin). De la musique du monde entier accompagne ce moment presque intimiste que l'on échange avec ce chef cuisinant face à vous et ce serveur/sommelier qui passe entre les quelques tables pour faire déguster le magnum qu'il vient d'ouvrir. On s'y sent bien, même très bien. Le temps défile dans cet endroit où l'on se surprend à partager le dîner avec les autres clients. Des cuissons justes, de bons produits (ne pas oublier le plateau de fromages, le chèvre au poivre notamment) et des associations qui mettent aussi l'eau à la bouche : avez-vous déjà goûté des fraises sur une purée de haricots rouges ?

Gravlax de truite, chou rave, sarrasin - Tataki de bœuf, pommes de terre, haricots verts, purée de sésame - Anko, fraises, sarrasin.