Bistrot

Istr



41, rue Notre Dame de Nazareth
75003
Paris
Strasbourg-Saint-Denis - Temple - Arts-et-Métiers

Responsable: 
Philippe Morin
Responsable: 
Pierre-Michael Smague
Chef: 
Manuele Rossi
Chef: 
Clément Donetta

Accueil jusqu'à 2 h.
Fermé le samedi au déjeuner, et le dimanche au déjeuner.
Un très bon bistrot

Pierre-Michael Smague et Philippe Morin animent le lieu avec professionnalisme et une extrême bienveillance. Ils ont créé un établissement exemplaire en prouvant que branché peut rimer avec bon, voire très bon. L’esprit originel Oyster bar newyorkais plane toujours avec l’huître proposée à 1 euro entre 18 et 19 heures, sans oublier le plateau Expérience qui situe l’adresse parmi les brasseries océanes les plus sérieuses de Paris. À partir d’une sélection haut de gamme comprenant notamment les huîtres de Jean-Jacques Cadoret, le chef propose en fonction du coquillage vinaigre de riz infusé, coriandre, gingembre, citronnelle, piment rouge, oignon rouge ou beurre de mangue et piment d’Espelette. La carte ne se limite pas aux seuls arrivages bretons, elle joue entre les associations terre et mer, voire ose une offre totalement carnassière avec une tagliata de côte de bœuf irlandaise de pas moins d’1 kg. On garde de la place pour les desserts faits minute et on accompagne pourquoi pas le repas de cocktails travaillés avec soin et créativité. 


Notre repas du : 
01 juin 2022
Prix : 
67.00 €
pour ce repas avec un verre de menetou-salon rouge 2018, Philippe Gilbert.

Plateau Istr Expérience (huîtres n°3 La Kermancy et n°3 spéciales Perle Noire, langoustines, praires, chaire de tourteaux, bultos, tarama truffé ; pour 2 pers.) - Pavlova, meringue française, fraises gariguettes, rhubarbe confite, cardamome noire. 


Vin :    Belle sélection de vins mais aussi de cocktails
Pain :    Boulangerie Sain (15, rue Marie et Louise)
Café : 

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75003, Paris

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Un très bon bistrot
♥︎

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52, rue du Faubourg Saint-Denis
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11, rue Notre Dame de Nazareth
75003, Paris

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