Bistrot

Machja



Machja

85, Rue de Charonne
75011
Paris
Voltaire (Léon Blum)

Chef: 
Koji Arima

Ouvert tous les jours
Fermeture annuelle non précisée
Un très bon bistrot
Nouveauté

C'est l'histoire d'un restaurant d'hôtel au nom corse (signifiant la garrigue) avec un chef japonais passé par de très belles maisons (Epicure, Le Lazare ou Georges Blanc) et qui concocte une cuisine de partage française et un peu italienne. De ce tourbillon d'influences, ressortent des assiettes parfaitement maîtrisées avec des cuissons remarquables (coques marinières encore gorgées d'iode, ou éperlans à la fois tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur), parfois bien garnies et toujours appétissantes. Dans une ambiance élégante mais un peu froide, ces petits moments de bonheur défilent à bon rythme. Et l'on aime à choisir ses vins au verre parmi une large et percutante sélection. Attention, le dimanche, le chef fait relâche et Machja se transforme en cantine assez quelconque.


Notre repas du : 
24 janvier 2022
Prix : 
110.00 €
pour ce repas avec un verre de saumur blanc la Griffe de Ludo 2019 Domaine des Bénédictins, de bourgogne hautes-côtes-de nuits Sous le Mont 2020 Emmanuel Giboulot et de côte roannaise, les Blondins 2020 Stéphane Sérol.

Éperlans frits - Foie gras maison (très réussi) - pomme paillasson raclette (simple et efficace) - maquereau mariné au vinaigre de cidre et salade de pommes - coques marinières et quinoa (cuisson parfaite, coquillages encore gorgés d'iode) - poitrine de cochon, sauce soja œuf mollet (viande fondante) - Caille entière grillée en crapaudine - Millefeuille marron glace au caramel (sous des allures de mont blanc, un dessert très gourmand)


Vin :    Petite sélection maline presqu'intégralement disponible au verre
Pain : 
Café :    Café Kwa

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
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Un très bon bistrot
♥︎

Plutôt que de chercher toujours la petite bête, autant le dire franchement : y’a pas mieux.

9, rue Camille Desmoulins
75011, Paris

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Attache (L')
Bistrot

Attache (L')

Un très bon bistrot
♥︎

Tout a commencé par une collaboration qui devait être seulement éphémère.

52, rue Basfroi
75011, Paris

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Blanca
Bistrot

Blanca

Un très bon bistrot
♥︎

On pourra s'amuser dans ce bistrot de poche de moins de vingt couverts (pierres apparentes, appliques contemporaines, carrelage bicolore...) du jeu de ping-pong entre Argentine et Basqu'attiude dep

34, rue Keller
75011, Paris

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Tempilenti
Bistrot

Tempilenti

Un bon bistrot

Voilà un bistrot "italianisé" comme on les aime : déco sans chichi sauf pour le magnifique carrelage (se tenait ici il y a peu un bar miteux), accueil chaleureux que vous soyez un habitué des lieux

13, rue Gerbier
75011, Paris

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Basique
Bistrot

Basique

Un bon bistrot

Tout ce qui est petit, est-il vraiment mignon?

164, avenue Ledru-Rollin
75011, Paris

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Achi
Bistrot

Achi

Un bon bistrot
♥︎

Reconnaissons-le, cette table joue parfaitement les tendances du moment : salle épurée avec murs laissés bruts et puits de lumière, vins naturels et son lot de bonnes et moins bonnes surprises, biè

13 bis, avenue Parmentier
75011, Paris

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