Bistrot

Réciproque (Le)



Réciproque (Le)

14, rue Ferdinand Flocon
75018
Paris
Jules Joffrin

Responsable: 
Sylvain Gaudon et Adrien Eggenschwiler
Chef: 
Sylvain Gaudon

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Tenue par deux anciens de l'Ecole Ferrandi, cette table de quartier tient un rang tout-à-fait honorable, la cuisine jouant à égalité avec un service de grande gentillesse. Un bel appareillage de meulière donne une note pittoresque à un sobre cadre, et les convives piochent à leur convenance dans un menu-carte (outre la proposition du jour au déjeuner) équilibré, qui ne rechigne pas à titiller les mijotés en saison et surtout à faire une place éminente aux végétaux. L'ensemble repose sur une technique sans faille, même si, lors de notre visite, notre poisson ait été malmené par une cuisson excessive.  Bon choix de vins de propriétaires.


Notre repas du : 
05 février 2020
Prix : 
45.00 €
pour ce repas avec un verre d'alsace Domaine Marcel Deiss et de bourgogne blanc Domaine Michel Bouzereau. C'était le menu déjeuner à 25 euros.

Œuf parfait, crème de champignons, huile de noisette - Filet de maigre à la plancha, mousseline de carottes, chou-fleur rôti, émulsion à l'orange - Crémeux citron, sablé breton, meringue, sorbet citron


Vin : 
Pain : 
Fromage : 
Café : 

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Un très bon bistrot

On ne saurait trop remercier le restaurateur landais Julien Duboué d'avoir rendu ses lettres de noblesse à un concept en voie de disparition dans la capitale : le buffet.

181, rue Ordener
75018, Paris

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Maquis (Le)
Bistrot

Maquis (Le)

Un très bon bistrot
♥︎

Ne pas se fier au nom de l'établissement (malgré quelques incursions méditerranéennes, les plats n'ont ici rien de corse) ni même à la façade rouge basque dont l'enseigne s'annonce trompeuse (Cave

53, rue des Cloys
75018, Paris

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Pantobaguette
Bistrot

Pantobaguette

Un très bon bistrot
♥︎

On s'amuse ici. Un drôle de nom (contraction des prénoms des cinq fondateurs), une enseigne sous forme de cylindre qui tourne àtoute berzingue, des néons roses flashy, un comptoir qui n'en finit pa

16, rue Eugène Sue
75018, Paris

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Pagaille
Bistrot

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Un très bon bistrot

Le registre ici s'annonce « solaire », avec des touches iltalo-hispano-lusitaniennes, voire louchant vers le Maghreb (pintade fermière, jus au citron confit, coulis de roquette).

46, rue Ramey
75018, Paris

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Atelier Ramey
Bistrot

Atelier Ramey

Un bon bistrot

Bien en adéquation avec l'enseigne, cet Atelier a tout d'un atelier avec ses briques et pierres apparentes, ses tuyaux géants au plafond, ses chaises Tolix, sa cuisine vitrée en fond de salle et se

23, rue Ramey
75018, Paris

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Fichon
Bistrot

Fichon

Un bon bistrot

Dans ce décor aux allures de vieille poissonnerie, honneur aux vins bio et aux produits de la mer. Le chef japonais concocte des assiettes légères, toujours plaisantes tant à la vue qu'au goût.

98, rue Marcadet
75018, Paris

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