Cristal Room

L'ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles qui abrite désormais le musée Baccarat suscite toujours autant l'admiration. Peu de Parisiens savent qu'à l'étage une table accueille avec tout autant de faste et de bonheur. La salle revisitée récemment par Jacques Grange fait toujours autant d'effets, même si nous partageons volontiers le repas sur les tables installées dans la pièce adjacente et réunissant des œuvres de la célèbre cristallerie. Et luxe plus qu'abordable grâce à la formule du déjeuner à 29 € et à la carte restée tout aussi accessible. On doit cette chance au jeune cuisinier qui propose une cuisine bien de saison et réalisée avec beaucoup d'à-propos, simple et délicieuse quiche lorraine, ris de veau à la cuisson parfaite ou soufflé à la mirabelle pour un clin d'œil prolongé à la Lorraine. Sans oublier le plaisir de profiter d'une cave plus qu'honnête en dégustant le vin choisi dans un somptueux modèle Harcourt.

Carpaccio de bar, crème de yuzu et citron vert - Cabillaud nacré, risotto crémeux au parmesan - Sphère chocolat Caraïbes, poires et caramel.