Spoon 2

Dans la story Ducasse, Spoon a marqué les esprits. Installé dans sa première version rue de Marignan dans le Triangle d'Or, ce restaurant d'un nouveau genre, exotique et jamais toc, illustrait bien le savoir-faire du super-chef. La seconde version, se montre certes plus plus sage, tout en réussissant à faire voyager le convive le temps d'un repas. Installé dans l'aile du Palais Brongniart (aux solides poutrelles apparentes), le lieu a de la gueule, carrossé par Wilmotte, avec comptoir central, cuisine atelier, multiples recoins et instruments de musique asiatiques sous vitrine. Si, au départ, la cuisine baladait jusqu'à l'Extrême-Orient, elle est à présent ancrée dans le Moyen-Orient, poussant ses épices et ses recettes jusqu'en Inde. C'est toujours surprenant, ludique, original, et le menu du déjeuner en semaine reste une bonne affaire. S'y ajoute une ambitieuse carte de vins, mêlant grands crus français pour traders en veine, et incroyable sélection planétaire poussant le bouchon jusqu'en Chine, au Japon et en Nouvelle-Zélande.

Dolmas Istanbul avec feuilles de vigne, agneau, sardine, riz, raisin et olive (épouvantablement salés!) - Ghormeh sabzi Ispahan avec boulettes d'agneau, citron vert et épinards - Coco Gao avec coco, citron vert et piment (délicieux).