Unico Amélie

Les enquêtes se suivent et ne se ressemblent pas. Si l'année dernière notre visite avait tourné à la catastrophe, cette fois-ci nous fumes agréablement surpris. C'est en 2016, dix ans après avoir ouvert sa première adresse rue Paul Bert dans une ancienne boucherie toute de carrelage seventies orange, qu'un architecte franco-argentin, Marcelo Joulia, a décliné rive gauche sa réussite qui devait pourtant restée "unique". Il faut dire que depuis 2006, il a ouvert huit restaurants… Ici, tout est argentin, la carte, les vins, le cuisinier (Atahual Flores) et même le service, mais surtout la viande en provenance directe tout comme le charbon de la cuisson. Les cuissons sont respectées, les sauces convaincantes et les grosses frites sur la peau croustillantes. On regrettera juste le jour de notre passage une viande pas assez maturée à notre goût. Le décor, très chaleureux, reprend les carrelages datés de la première adresse dans un espace vaste aux tables bien espacées. Comme parfois sur le terrain de foot de l'albicéleste, le service manque toutefois d'un capitaine.

Ris de veau (Mollejas) croustillants, condiment betterave, citron, câpre, oignon rouge (joli mélange laissant bien ressortir le goût des ris) - Bavette (Vacio) avec les trois sauces, Chimichurri (marinade pimentée), aïoli blanc, Salsa Criolla (créole) - Fondant de confiture de lait (Volcan de dulce de léché)