Les restaurants coup de coeur Lebey
Certains restaurants ne sont peut-être pas parfaits mais nous ont régalé, étonné, épaté bref, on a été séduit par l'expérience ! Ce sont les coups de coeur des enquêteurs du Guide Lebey. Retrouvez ici la liste complète de ces établissement qui ne nous ont pas laissés de marbre !
Saint-Amour (Le)
Ancien charcutier, Erick Lenoir tient avec amour depuis 19 ans ce vrai/ très vrai bistrot avec son décor d’époque foutraque.
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Sergent recruteur (Le)
Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret.
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Solstice
Légumes en escalivade, jus gras, bouillon de champignon crèmé, poireaux crayons au beurre de savagnin, la seule lecture de la carte ou du menu met en appétit et surtout rassure quant au sérieux de
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Substance
À l’origine du restaurant, la rencontre entre Stéphane Manigold, le fondateur passionné de vins et de cuisine, Matthias Marc, le chef, et Anthony Pedrosa, le sommelier et directeur de salle.
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Virtus
Rue de Cotte, Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo ont enfin trouvé les moyens de leurs ambitions.
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(V)ivre Opéra Garnier
De l’art de bien recevoir. La promesse inscrite sur la façade de leur établissement, qui fait face au théâtre de la Michodière, est tenue.
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Allénothèque
Où s'arrêtera Yannick Alléno ?
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Alleudium
Dans son Alledium, Keiichi Shinohara semble déclarer un amour immodéré pour les classiques du répertoire traditionnel français.
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Ambassade d'Auvergne
L'une des dernières ambassades régionales de la capitale que tient avec beaucoup de verve Didier Desert, ancien auditeur d'un grand cabinet de conseil.
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Auberge de Montainville
"Épicerie - Mercerie - Grands Vins - Tabac - Café" c'est ce que l'on peut lire sur la reproduction (trônant au dessus du bar) d'une carte postale des années 50 et qui représente la façade de l’aube
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Ave
Vous connaissez le problème récurrent de la pizza ? Arrivé à mi-chemin de la dégust', vous vous retrouvez avec une pâte qui a refroidi, lestée d'une garniture qui devient alors lourdingue.
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Azabu
Une part de mystère entoure l’expérience singulière et hors du temps que constitue un (bon) repas japonais.
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Baltard au Louvre
Au gré des innombrables soubresauts que connut le Forum des Halles, cette brasserie afficha elle aussi des fortunes diverses.
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Brasserie Bellanger
Voilà une table qui illustre à merveille le grand retour des brasseries à Paris, un temps oubliées face à l’omniprésence des établissements d’obédience bistronomique.
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Brasserie du Louvre - Bocuse
Jamais Paul Bocuse n'avait installé de restaurant à Paris.
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Brasserie Gallopin
Boiseries et bar en acajou de Cuba, "chapelleries" (là où l'on posait autrefois les couvre-chef) en cuivre, grands miroirs encadrés de pilastres couronnés de chapiteaux dorés, verrière 1900 dans la
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Bread & Roses 6
En quelques années, cette boulangerie sophistiquée s'est imposée comme un club chic mais ouvert à tous, à la cuisine raffinée mais néanmoins roborative.
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Café Verlet
Les travaux engagés voici trois ans ont certes presque doublé la surface de cette boutique historique, mais le charme opère toujours et l'atmosphère restée surannée en fait un lieu à fréquenter et
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Carbon
Belle renaissance pour Carbon, véritable Phénix qui renaît de ses cendres après l'incendie qui l'avait contraint à fermer ses portes de longs mois. Arthur Dumait, venu de l’hôtellerie de luxe, en a
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Chai Éric Sertour
Éric Sertour, sommelier hors-pair, accueille ici dans sa "cave-à-manger" au cœur du vieux Bussy-Saint-Georges, sans oublier la terrasse ouverte dès les beaux jours.
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Colchide
Ne pas se tromper de porte: ce tout neuf bistrot géorgien est logé entre Madame Arthur et Chez Michou… Style loft: mur de ciment brut, gaines d’aération et de circuits électriques bien apparentes,
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Dessance
Le lieu, lui, n’a pas changé.
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Entente (L')
Une "british brasserie", c'est la profession de foi revendiquée par cette Entente (« cordiale » sans doute puisque l'on y voit une reproduction géante de l'Appel du 18 Juin du Grand Charles), nanti
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Escient (L')
On sait recevoir chez les Méchin ! Dans ce restaurant familial (père et fille aux fourneaux, mère dans la salle) on connaît le sens des bonnes choses.
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Evi Evane
Dans une petite rue proche de Saint-Sulpice, Evi Evane (littéralement à votre santé, tout un programme !) réconciliera les Parisiens échaudés par certaines gargotes situées non loin du Boul’Mich’ a
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Faham (Le)
Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mett
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Grand Café d'Athènes
Sans reproduire le traditionnel kafeneio ou kafeneia qui anime depuis toujours la vie sociale des villes ou villages grecs, ce café réussit en plein Faubourg Saint-Denis à distiller cet art de vivr
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Jaja
Située au fond d'une cour intérieure, cette adresse pourtant discrète est désormais repérée par la clientèle touristique. En terrasse ou sous une grande verranda, les places deviennent chères et la
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Kwon
Décor minimaliste: murs blancs, lumière des larges baies vitrées, plafond noir avec tuyaux apparents, bois blond, luminaires à fil, aucun objet décoratif, tables espacées… On peut rester concentré
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Michel (Chez)
Ca y est, Thierry Breton a lâché définitivement la barre de sa maison bretonne (ambassade unique dans la capitale) pour, guidon dans les pognes, se consacrer à son unique passion, la livraison de p
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Mokonuts
La rencontre de deux personnalités, Omar Koreitem et Moko Hirayama, unies dans la vie et réunies aussi pour nos plus grand bonheur dans ce lieu assez unique à Paris.
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Pantagruel
Jason Gouzy est un personnage immensément rabelaisien. Avec son second Youri Gugliotta, l'ambiance en cuisine est plutôt à la fête, comme en salle d'ailleurs.
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Pages
Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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